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全国のご当地ラーメンの特徴と味の情報に加えて、地域の観光情報も。食べ歩きはいかが？
」として、広く知られるようになりました。今では、彦根市および県内各地で、滋賀県民のソウルフードとして、ちゃんぽんのメニューが数多くの店で提供されるようになりました。2015年2月には、近畿地区限定ですが、日清食品からカップラーメン「麺ニッポン 近江ちゃんぽん」が新発売されました。
」の本流は大きく三つに分けられますが、いずれもその味は濃い口であり、濃厚なラーメンです。
」の最大の特徴は、スープが「甘い」ことです。このスープは、播州織が隆盛を極めた昭和30年代に、西日本各地から集団就職でやってきた2万人近くの若い女性たちの口に合うように作られた、少し甘めのスープがルーツだと言われています。「播州ラーメン」と呼ばれるようになったのは、西脇多可料飲組合が、地元の特産としてPRするようになったのがきっかけです。同組合には、現在6店舗が加盟していますが、全盛期と比べると半分以下に激減してしまいました。
」の発祥は、彩華ラーメンが屋台で営業していた昭和40年代に（この屋台は今でも現存しています）、ラーメンの上に白菜を乗せたメニューを考案したのが発祥と言われています。今では、奈良県および関西を中心に多店舗展開する、「彩華ラーメン」と「天理スタミナラーメン」の2大チェーン店が、天理ラーメンのルーツを競いあっています。地元では、彩華が供する天理ラーメンは「サイカラーメン」と呼ばれ、天理スタミナラーメンが供する天理ラーメンは「天スタ」とも呼ばれ、それぞれ地元でも好みが分かれるところです。
」は、主に県北部の紀北地方にある大衆食堂などで提供されてきたラーメンです。全国的には、和歌山ラーメン＝豚骨醤油味のラーメン として知られていますが、地元では通常、「中華そば」と呼ばれ、「醤油ベースの豚骨醤油味」と「豚骨ベースの豚骨醤油味」の2つの系統があり、これに最近の新興勢力を加えた、3つのパターンに区別されています。もともとは、昭和初期から始まった屋台のラーメンが和歌山ラーメンの原型と言われています。これが、前者の醤油系で、見た目は濃い茶色ですが、食べると意外とあっさりしているのが特徴です。全国的には後者の豚骨醤油系が人気ですが、現在でも地元では、和歌山中華そばの主流は、この醤油系のようです。
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